臘咸魚是一種常見的中式食材，具有獨特的咸香味道。以下是制作臘咸魚的步驟：

　　1. 將臘咸魚在溫水中泡軟，切成小塊備用。

　　2. 切好蔥姜蒜，也可以加入一些辣椒和豆瓣醬。

　　3. 熱鍋加油，將蔥姜蒜和其他佐料爆香。

　　4. 加入切好的臘咸魚塊，翻炒均勻。

　　5. 加入少量鹽和少許糖，翻炒至臘咸魚塊表面微微變黃。

　　6. 加入適量的清水（不要完全淹沒臘咸魚），蓋上鍋蓋，小火煮5-10分鐘。

　　7. 煮至湯汁收干，臘咸魚表面微黃即可。

　　提示：臘咸魚本身就很咸，加鹽時要適量。搭配米飯一起食用，非常美味。