牛肉燉土豆是一道很受歡迎的家常菜，下面是制作步驟：

　　材料：

　　牛肉，土豆，洋蔥，蔥花，姜片，蒜瓣，鹽，料酒，醬油，糖，水，食用油。

　　步驟：

　　1. 牛肉切成塊狀，加入鹽、料酒、醬油腌制10分鐘，腌制過程中可以將土豆切成塊狀備用。

　　2. 焯水：把腌好的牛肉放在鍋里，倒入足夠的水，加入姜片、蒜瓣，大火燒開，撇去浮沫，煮5分鐘。

　　3. 炒醬: 鍋中加入適量的食用油，加入洋蔥，用中火煸炒至微黃。

　　4. 加入煮好的牛肉，翻炒。

　　5. 加入糖、醬油，翻炒。

　　6. 加入土豆塊和足夠的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

　　7. 燉煮：蓋上鍋蓋，燉煮40分鐘。

　　8. 加入蔥花，翻炒。

　　9. 根據(jù)個人口味再加入適量的鹽調(diào)味，即可出鍋享用。

　　小貼士：

　　1. 牛肉腌制時加入一點醋可以讓肉更鮮嫩。

　　2. 焯水的過程很關(guān)鍵，要將浮沫全部撇去，這樣可以讓牛肉更加干凈。