以下是一種簡單的帶皮牛肉鹵的方案：

　　材料：

　　- 帶皮牛肉 500 克

　　- 生姜 30 克

　　- 蔥 2 根

　　- 料酒 50 毫升

　　- 生抽 50 毫升

　　- 老抽 15 毫升

　　- 冰糖 20 克

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 將帶皮牛肉洗凈，切成厚度約 2 厘米的塊狀。

　　2. 生姜去皮切成片，蔥切成段。

　　3. 熱鍋涼油，放入姜片和蔥段爆香。

　　4. 放入牛肉塊，煎至兩面金黃。

　　5. 加入料酒、生抽、老抽和適量清水，加入冰糖，翻炒均勻。

　　6. 將鍋蓋蓋上，開小火慢慢燉煮約 40 分鐘。

　　7. 最后將火開大收汁至汁濃肉爛即可。

　　如果喜歡口感更軟爛的牛肉，可以將燉煮時間延長至 1 小時以上。并且在加入清水后，也可以加入一些肉骨頭或者雞爪等食材，可以讓湯汁更加鮮美。