您可以使用慢燉鍋（slow cooker）或平底鍋來烹飪牛肉。以下是使用平底鍋的方法：

　　材料：

　　- 牛肉塊（適量）

　　- 蔥、姜、蒜（適量）

　　- 鹽、糖、料酒、醬油、花椒（適量）

　　- 清水（適量）

　　步驟：

　　1. 將牛肉塊洗凈備好。

　　2. 將蔥、姜、蒜切成丁備用。

　　3. 在平底鍋中加入清水，加入蔥、姜、蒜丁和適量的鹽、糖、料酒、醬油和花椒，煮開后放入牛肉塊。

　　4. 燒開后轉小火煮至牛肉變軟爛，大約需要1個半小時左右，期間不要離開鍋。

　　5. 煮至湯汁濃稠，牛肉爛爛的即可關火。可以根據個人口味加入一些調料調味。

　　注意事項：

　　- 不要加入過多的水，以免煮成肉湯。

　　- 煮牛肉的時候，火候要適中，不要太大，否則會煮爛。

　　- 如果廚房溫度較高，可以將鍋蓋留有一道縫隙，以免湯汁太濃。

　　- 如果牛肉塊較大，可以提前切成適當大小，以便更容易煮爛。