炒羊肉不膻的方法有幾種：

　　1.泡水法：將切好的羊肉放入涼水中浸泡30分鐘，將水倒掉，再用流水沖洗干凈，使其血水和異味去掉。

　　2.蔥姜料酒腌制法：將切好的羊肉加入蔥姜料酒中腌制30分鐘，使其入味。

　　3.醋泡法：將切好的羊肉放入醋水中浸泡30分鐘，將水倒掉，再用流水沖洗干凈。

　　4.用料酒和姜片進行烹飪：在炒羊肉之前，可以用料酒和姜片進行腌制，這樣可以去除羊肉的膻味。

　　5.蒜泥烹煮法：在烹炒羊肉時，加入適量的蒜泥，可以去除羊肉的膻味。

　　炒羊肉之前需要對羊肉進行有效的處理，以去除異味和膻味。烹飪時可以加入一些具有清香味的調味料，如姜片、蒜泥、辣椒等，來調整羊肉的味道。