蒸魚干是一道非常簡單卻美味的菜肴，下面是吃的做法：

　　所需材料：

　　- 魚片（鱸魚或鯽魚）

　　- 生姜

　　- 蒜

　　- 食用油

　　- 鹽

　　- 料酒

　　- 醬油

　　- 食用清水

　　做法：

　　1. 將魚片洗凈，瀝干水分。

　　2. 將姜切成薄片，蒜剁碎。

　　3. 將魚片放入碗中，加入少量鹽和料酒，攪拌均勻后腌制10分鐘。

　　4. 熱鍋涼油，將姜片和蒜末放入鍋中爆香。

　　5. 將魚片放入蒸盤中，倒入醬油和清水，撒上蔥花和姜末。

　　6. 將蒸盤放入蒸鍋中蒸15-20分鐘。

　　7. 蒸熟后，撒上少許食鹽和食用油，即可享用。

　　小貼士：

　　- 魚片的厚度不宜超過1厘米，否則容易煮老。

　　- 可以根據個人口味調整醬油和鹽的用量。

　　- 蒸魚干的時間不宜過長，否則口感會變硬。