百合是可以煮水喝的，而且也可以食用其莖。但是百合及其莖都含有一定的毒素，要正確處理才能安全食用。

　　煮水喝：

　　1. 選擇新鮮的百合，并將其去皮、洗凈。

　　2. 把去皮后的百合切成小塊，放入鍋中，加入適量的清水（建議比百合多至少5倍），煮開后再用大火煮5-10分鐘。

　　3. 這時候加入適量冰糖或蜂蜜，用小火煮2-3分鐘即可。

　　莖的處理：

　　1. 將百合的莖切成小段，放入鍋中，加入清水。水量要比百合多至少3倍。

　　2. 加入少量鹽和油，煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

　　3. 濾掉水，加入適量的麻油和調(diào)料即可食用。

　　百合莖的口感略帶苦澀，不適合大量食用。要確保百合及其莖超過60度煮熟，否則其中的毒素不會被分解。而且有些人可能對百合過敏，請先適量試吃。