材料：

　　豬肋排500克、生姜適量、蔥適量、料酒適量、醋適量、糖適量、鹽適量、生抽適量、淀粉適量、油適量

　　步驟：

　　1.將豬肋排洗凈，切成小段，加入料酒、鹽、姜片、水，焯水去血水后撈起備用。

　　2.鍋中倒入適量油，加入蔥、姜爆香，放入焯水后的豬肉塊，翻炒均勻。

　　3.加入少許鹽，加水沒(méi)過(guò)豬肉塊，煮開(kāi)后小火慢燉。

　　4.另起一個(gè)小鍋，加入適量醋、糖、生抽，燒開(kāi)后加入少許淀粉勾芡，糖醋汁備用。

　　5.煮至肉變軟，肉質(zhì)酥爛時(shí)，將糖醋汁倒入鍋中，翻炒均勻即可。

　　6.最后將糖醋排骨盛出裝盤(pán)，撒上蔥花點(diǎn)綴即可。

　　溫馨提示：

　　糖的量可根據(jù)自己的口味適量增減，糖多了口感會(huì)偏甜，糖少了口感會(huì)偏酸。