1. 準備好牛肉和芥菜，牛肉切成薄片，芥菜切成小段。

　　2. 將牛肉用一湯匙料酒、半湯匙生抽、半湯匙生粉拌勻，腌制10分鐘。

　　3. 熱鍋加入適量油，油熱后放入牛肉，翻炒至變色。

　　4. 加入芥菜翻炒，再加入適量鹽、少許糖、半湯匙生抽、少許水，翻炒均勻。

　　5. 最后加入適量淀粉水勾芡，翻炒均勻即可。

　　Tips:

　　1. 牛肉腌制時間不宜過長，避免過咸或變質。

　　2. 炒菜時火候不宜過大，避免芥菜受熱過度影響口感。

　　3. 在調味時可根據個人口味適量添加調料。