1. 準備雞蛋和西紅柿，將雞蛋打散備用，西紅柿切成小塊備用。

　　2. 熱鍋涼油，待油熱后加入雞蛋液翻炒，翻炒至雞蛋凝固后盛出備用。

　　3. 在原來的鍋中加入適量的油，油熱后加入西紅柿翻炒，炒至西紅柿出汁。

　　4. 加入炒好的雞蛋，加入適量的鹽、胡椒粉、糖等調(diào)味料，繼續(xù)翻炒，直至所有原料混合均勻。

　　5. 關(guān)火前加入一點點雞精和蔥花提味，即可出鍋享用。

　　小貼士：西紅柿炒雞蛋的關(guān)鍵是雞蛋要先炒散，西紅柿要炒出汁，調(diào)味料要適量，做好就會口感豐富、色香味俱佳。