材料：

　　五花肉500克

　　鹽適量

　　姜適量

　　蒜適量

　　料酒適量

　　糖適量

　　生抽適量

　　老抽適量

　　五香粉適量

　　辣椒粉適量

　　面粉適量

　　做法：

　　1.五花肉洗凈，切成均勻的小塊，用鹽、姜、蒜、料酒腌制1小時以上；

　　2.將腌制后的五花肉取出，用清水沖洗干凈表面上的調料；

　　3.將五花肉均勻地涂上一層糖，放置10分鐘左右；

　　4.鍋中加入適量清水，放入五花肉，調入適量生抽、老抽、料酒調味，煮約20分鐘左右，撈出待用；

　　5.將面粉、五香粉、辣椒粉混合均勻，將撈出的五花肉均勻地裹上面粉；

　　6.熱鍋涼油，倒入五花肉，用小火慢慢煎炸至表面金黃酥脆即可。