新鮮橄欖保存時間較短，通常只能存放幾天至一周左右。以下是幾種保存方法：
1. 將新鮮橄欖放入密封袋中，擠出盡可能多的空氣，存放在冰箱中。可以在冰箱里保存1-2周。
2. 將新鮮橄欖用鹽水泡制，可以延長保存時間。將橄欖放入水中，加入適量的鹽，讓橄欖充分浸泡，隔一天更換一次水和鹽，持續幾天后，直至橄欖變軟，泡制完成。可以在冰箱里保存1-2個月。
3. 將新鮮橄欖用橄欖油浸泡，可以延長保存時間。將橄欖放入干凈的玻璃瓶中，倒入足夠的橄欖油，讓橄欖充分浸泡。然后將瓶口用保鮮膜包住，存放在陰涼干燥處，可以在冰箱里保存1-2個月。
4. 將新鮮橄欖烤干，可以延長保存時間。將橄欖放在烤盤上，放入烤箱中，烤至橄欖表面出現細微裂紋，起皮變脆，風味濃郁即可取出。將烤干的橄欖放入干凈的玻璃瓶中，密封保存，可以在常溫下保存3-6個月。
煮熟的基圍蝦能夠充分殺死微生物，有助于延長保存時間。但煮熟的基圍蝦應盡快食用以保持口感和營養價值。通過直接冷凍保存、使用冰塊保存或其他保存方法并遵循注意事項可以有效地延長活的基圍蝦的保存時間。
