1. 排骨：選用新鮮豬肉排骨，選擇肉質(zhì)肥瘦相間、帶些許肥肉的瘦肉部位。

　　2. 姜片： 姜片的作用是去腥提香，令排骨湯更加鮮美。

　　3. 蔥段：蔥段的作用也是去腥提香，同時還可以增加食欲。

　　4. 枸杞： 枸杞有調(diào)理肝腎、補血益氣的作用，適量加入可以提高營養(yǎng)價值。

　　5. 黃豆： 黃豆富含蛋白質(zhì)和膳食纖維，可以增加湯的營養(yǎng)和口感。

　　6. 淮山：淮山有益氣健脾的作用，適量加入可以增加湯的滋補功效。

　　7. 紅棗：紅棗有養(yǎng)血益氣的作用，可以增加湯的營養(yǎng)價值。

　　8. 香菇： 香菇富含蛋白質(zhì)和多種維生素，可以增加湯的營養(yǎng)價值和味道。