糖炒栗子剝皮的步驟如下：

　　1. 將糖炒栗子放入熱水中煮約5分鐘，直至外皮略微松動。

　　2. 將糖炒栗子撈出，放入冷水中稍微冷卻一下。

　　3. 用手輕輕擠壓糖炒栗子，使外皮松動，然后用刀子切一個小口，用手指輕輕掰開外皮。

　　4. 將剝好皮的栗子放入清水中清洗干凈，瀝干水分即可。

　　注意事項：

　　1. 在剝皮時要輕柔，以免損壞栗子內部的果肉。

　　2. 可以用鉗子代替手指，以避免熱水燙傷。

　　3. 在糖炒栗子剝皮時，如果發現有壞掉或變質的栗子，應立即丟棄。