步驟：

　　1.準備材料：瘦肉、米飯、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、老抽、雞精、水。

　　2.將米飯清洗干凈后浸泡半小時，將瘦肉切成小塊，蔥姜蒜切末備用。

　　3.把浸泡好的米飯瀝干水分，放入蒸鍋中，加入適量的水，鹽和少量的油，攪拌均勻。

　　4.在米飯上放上切好的瘦肉，撒上蔥姜蒜末，再淋上適量的料酒、生抽、老抽和雞精，用手輕輕拌勻。

　　5.將蒸鍋加熱，大火蒸20分鐘，期間不要揭開鍋蓋，這樣可以讓米飯更香更糯。

　　6.20分鐘后，打開鍋蓋，檢查米飯是否熟透，如果還有點硬，可以再蒸一會。

　　7.將熱氣騰騰的肉蒸飯放入盤子中，撒上蔥花裝飾即可。

　　提示：

　　1.米飯和瘦肉的比例為1：1，鹽和其他調(diào)料的用量可根據(jù)個人口味進行調(diào)整。

　　2.瘦肉可以用豬肉、牛肉、羊肉等，選擇自己喜歡的肉類即可。

　　3.如果覺得肉太柴，可以在蒸之前用姜汁、料酒腌制一會。

　　4.在拌勻米飯和瘦肉時，盡量輕拌，不要用力過猛，以免糯飯不松軟。