以下是一些制作面條時(shí)不易斷的技巧：

　　1. 和面時(shí)應(yīng)該充分揉面，讓面筋完全發(fā)揮作用，這樣面條就會(huì)更加韌性強(qiáng)。

　　2. 揉面時(shí)可以適量加入一些鹽，因?yàn)辂}可以促進(jìn)面筋形成。

　　3. 在和面時(shí)，適當(dāng)?shù)丶铀�，讓面團(tuán)濕潤(rùn)一些，也能增加面條的韌性。

　　4. 制作面條時(shí)，如果使用機(jī)器，可以在面團(tuán)休息一會(huì)兒再進(jìn)行拉面，這樣面條就會(huì)更加柔韌。

　　5. 在煮面條時(shí)，要把水煮沸后再放入面條，煮的時(shí)間也要掌握好，不要煮太久，否則面條就會(huì)變得過軟，容易斷裂。

　　6. 煮面時(shí)，要保持鍋內(nèi)水溫的穩(wěn)定，不要讓水溫過高或者過低。可以嘗試在煮面時(shí)加入一些食用油，這樣能夠減輕面條之間的摩擦力，防止面條斷裂。

　　7. 煮好的面條可以用冷水沖洗一下，這樣能夠幫助面條更好地保持韌性，同時(shí)也能夠去除表面黏性。

　　制作面條時(shí)，充分揉面、適量加水、掌握好煮面時(shí)間和方法都是不斷面的關(guān)鍵。