以下是腌制嫩烤牛肉的步驟：

　　材料：

　　- 牛肉：1磅

　　- 生姜：1塊

　　- 大蒜：3-4個

　　- 料酒：1湯匙

　　- 生抽：1湯匙

　　- 老抽：1湯匙

　　- 糖：1湯匙

　　- 食用油：2湯匙

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成薄片，橫向切割，垂直切向紋理，放入一個大碗中備用。

　　2. 將生姜和大蒜切成末，加入碗中。

　　3. 加入料酒、生抽、老抽、糖和食用油，攪拌均勻，讓所有的調味料均勻地融入牛肉中。

　　4. 用保鮮膜封住碗口，將碗放入冰箱冷藏腌制，建議腌制時間為2-4小時。

　　5. 取出腌制好的牛肉，瀝干多余的腌料。

　　6. 在烤盤上鋪上錫紙或烤網，將牛肉均勻地放在上面。

　　7. 放入預熱至375度華氏度的烤箱中，烤約10-15分鐘或至牛肉表面出現微焦色即可。

　　8. 將烤好的牛肉取出，將其裝入盤子中即可享用。

　　溫馨提示：可以根據個人口味在腌制期間添加其他調料，例如黑胡椒、孜然、芝麻等。