以下是一種簡單的油嗆空心菜做法：

　　材料：

　　- 空心菜 200g

　　- 大蒜 2 瓣

　　- 生姜 1 小塊

　　- 辣椒 1 根

　　- 食用油 適量

　　- 鹽 少許

　　步驟：

　　1. 將空心菜洗凈瀝干備用。

　　2. 大蒜、生姜、辣椒洗凈，切成末備用。

　　3. 熱鍋涼油，倒入大蒜、姜末、辣椒末，煸炒出香味。

　　4. 把空心菜放入鍋中翻炒，加入少許鹽調味。

　　5. 繼續炒至空心菜變軟，出鍋即可享用。

　　提示：

　　1. 煸炒大蒜、姜末、辣椒末時，火不要太大，以免糊鍋。

　　2. 空心菜炒熟后口感會比較清脆，喜歡軟一點的可以多炒一會兒。