糖醋排骨是一道非常受歡迎的傳統(tǒng)中國菜肴，下面是制作糖醋排骨的步驟：

　　材料：

　　- 豬排骨500克

　　- 面粉適量

　　- 紅糖50克

　　- 米醋50毫升

　　- 生姜適量

　　- 大蔥適量

　　- 鹽適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1.將豬排骨洗凈，用刀背敲打骨頭，將骨頭敲裂，使排骨更容易入味。用鹽、料酒、姜片、蔥段攪勻，腌制15分鐘。

　　2.將腌制好的排骨裹上一層薄薄的面粉，入鍋煎至金黃色。

　　3.將鍋內(nèi)的油倒入另一個鍋中，放入生姜、蔥段炒香。

　　4.加入適量的水，放入紅糖、鹽、米醋，煮至糖溶化。

　　5.將煎好的排骨放入鍋中，煮至汁收濃稠，翻炒均勻即可。

　　6.出鍋前可以加入適量的糖醋汁、蒜泥、辣椒末、芝麻等作為調(diào)料，口感更加豐富。

　　糖醋排骨制作的關(guān)鍵是要掌握好糖、醋、鹽的比例，調(diào)味要適中，不要過咸、過甜、過酸。煮的時間也要注意，不要過長或過短，否則會影響口感。