生姜是一種易保存的食材，以下是一些方法：

　　1. 放在冰箱里保存：將生姜放在一個塑料袋中，將其封口并壓出空氣，然后將其放在冰箱里的蔬菜抽屜內。這樣可以保持生姜的新鮮和水分。

　　2. 用沙姜保存：將姜切成小薄片，將其在清潔的瓶子中放置在沙子里。這樣可以讓生姜保存數個月甚至更長時間。

　　3. 冷藏前用水泡一下：將姜切成小塊，放在水中泡一下。然后把姜塊放在一個密封容器中，放在冰箱蔬菜抽屜里，可以保存2-3周。

　　4. 冰凍保存：將姜切成小片，放在密封塑料袋內，把空氣盡可能壓出來，然后將其放在冰箱冷凍室里，可以保存2-3個月。

　　無論使用哪種方法保存生姜，不要撕掉姜皮，因為皮可以保護姜根，并且也可以給食物帶來更多的香味。