1. 將羊肉放在冰箱中冷凍至正常溫度下的硬度。

　　2. 將羊肉放在木板上，用刀在肉的紋理方向上切開(kāi)。

　　3. 在切片前，將刀沾上一些植物油，這樣可以使刀更容易滑過(guò)肉的表面，同時(shí)也可以讓切片更薄。

　　4. 將刀保持在垂直于肉塊的角度上，用力切下切片。

　　5. 根據(jù)需要，將切片再次切成更小的塊。

　　6. 如果凍肉太硬，可以在室溫下稍微解凍，但不要完全解凍。

　　7. 注意保持手指遠(yuǎn)離刀鋒以避免受傷。