冬筍焯水去除澀味的方法如下：

　　1. 將冬筍切成適當的大小。

　　2. 鍋中加入足夠的水，水開后將冬筍放入鍋中。

　　3. 隔水焯煮2-3分鐘至冬筍變軟，然后撈出。

　　4. 將焯水的冬筍用涼水沖洗。

　　5. 用手輕輕搓洗冬筍，幫助去掉表面的皮，然后再用清水清洗。

　　6. 如果還有澀味，可以在焯水的時候加入一些食鹽或白醋，煮的時間稍微長一些，這樣會有更好的去澀效果。

　　7. 切好的冬筍可以用來炒菜、煲湯或涼拌等，口感更加鮮嫩美味。