大麥和苦蕎的區別口感如下：

　　1. 大麥：口感柔和，入口清爽，帶有微甜的味道，呈現出淡黃色。

　　2. 苦蕎：口感苦澀，入口刺激，帶有微苦的味道，呈現出深棕色。

　　大麥適合用來制作啤酒、麥片粥等食品，而苦蕎適合用來制作苦蕎茶、苦蕎面包等健康食品。