材料：

　　牛肉 500克

　　西紅柿 4個(gè)

　　青椒 1個(gè)

　　洋蔥 1個(gè)

　　大蒜 4瓣

　　姜片 5片

　　料酒 適量

　　生抽 適量

　　鹽 適量

　　糖 適量

　　清水 適量

　　花椒 適量

　　香葉 適量

　　八角 適量

　　干辣椒 適量

　　蔥 適量

　　做法：

　　1. 牛肉洗凈切塊，用水燒開焯水撈出備用。

　　2. 西紅柿切成小塊備用，青椒切成絲備用。

　　3. 洋蔥切成小塊，大蒜剁成蒜泥備用。

　　4. 熱鍋涼油，加入洋蔥、姜片、蒜泥爆香。

　　5. 加入牛肉煸炒至變色。

　　6. 加入料酒、生抽、鹽、糖炒勻。

　　7. 加入清水，加入花椒、香葉、八角、干辣椒。

　　8. 加入西紅柿塊，翻炒均勻。

　　9. 加蓋燜煮20分鐘，至牛肉變軟爛。

　　10. 加入青椒絲，翻炒均勻，撒上蔥花即可。