要想燉出軟爛的排骨湯，可以采取以下方法：

　　1. 先將排骨焯水，去除血水和雜質(zhì)，保持湯清香；

　　2. 加入適量的姜片和蔥段，增加湯的香味；

　　3. 將所有的原料放入電壓力鍋或燉盅中，再加入適量的清水，水量剛好沒過排骨，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮；

　　4. 可以根據(jù)個人口味加入些許鹽和雞精，增加湯的味道；

　　5. 燉煮時間要長，能燉至排骨已經(jīng)軟爛，出鍋時呈現(xiàn)出濃郁的鮮肉湯色。