1. 芹菜和魷魚分別處理：芹菜要洗凈切段，魷魚要切成薄片或絲。

　　2. 先將魷魚泡在水中，加入一些醋和鹽，稍微腌制一下，可以去除魷魚腥味。

　　3. 熱鍋冷油，待油熱后加入少量生姜片和蒜末爆香，然后放入魷魚煸炒。

　　4. 將魷魚炒至變色，然后加入芹菜段繼續翻炒。

　　5. 加入一些醬油、鹽、胡椒粉等調味品，繼續翻炒至芹菜熟軟即可。

　　6. 最后出鍋前可以加入一些蔥花進行提味和裝飾。

　　提示：不要炒太長時間，否則芹菜會變得黃綠色，顏色不好看。