煮凍餃子破裂的原因可能有以下幾個方面：

　　1.餃子皮過薄或制作不均勻：如果餃子皮過薄或制作不均勻，會導(dǎo)致餃子在煮的過程中容易破裂。

　　2.餃子餡料過多或未擠出空氣：如果餃子餡料過多或未擠出空氣，煮的時候會膨脹，導(dǎo)致餃子皮破裂。

　　3.水溫過高或煮的時間太長：如果水溫過高或煮的時間太長，餃子內(nèi)部的餡料會膨脹，容易將皮撐破。

　　4.餃子凍在一起：如果將餃子放在一起凍，會導(dǎo)致它們粘在一起，煮的時候拿出來時容易破裂。

　　在煮凍餃子時要注意以上問題，保持適當?shù)娘溩悠ず穸群宛W料的均勻分布，將餃子擠出空氣并控制水溫和煮的時間，同時餃子應(yīng)該在冷凍時分開放置。