油菜是一種含有豐富營養的蔬菜，具有豐富的維生素和礦物質，其中包括鈣、鐵、維生素C和維生素K等。以下是一些炒油菜的營養食譜：

　　1. 香蒜油菜：將油菜清洗干凈，控干水分；鍋中加油，爆香蒜末，加入油菜翻炒，調味即可。

　　2. 洋蔥油菜：將油菜清洗干凈，控干水分；鍋中加油，爆炒洋蔥，加入油菜翻炒，調味即可。

　　3. 蒜泥油菜：將油菜清洗干凈，控干水分；鍋中加油，爆香蒜泥，加入油菜翻炒，調味即可。

　　4. 豆腐油菜：將油菜清洗干凈，控干水分；鍋中加油，加入豆腐切塊煸炒，加入油菜翻炒，調味即可。

　　5. 香菇油菜：將油菜清洗干凈，控干水分；鍋中加油，加入香菇切塊煸炒，加入油菜翻炒，調味即可。

　　炒油菜時要注意火候，不要過火，以保持油菜的營養成分和鮮味。建議添加少許鹽和生抽等調味料，以增加風味。