煮過的剩餃子可以通過以下幾種方式再次加工，讓它們變得美味可口：

　　1. 煎餃子：將剩餃子放在平底鍋中，加入適量的油煎炸，煎至底部金黃酥脆，然后倒入一些水，蓋上鍋蓋蒸煮幾分鐘，最后再翻面煎至另一面金黃酥脆即可。

　　2. 酸辣餃子湯：將剩餃子放入鍋中煮熟，撈出備用。另取一鍋，加入雞湯、醋、辣椒油、蒜末、姜末等調料燒開，然后將煮熟的餃子放入，攪拌均勻即可。

　　3. 鍋貼餃子：將剩餃子放入平底鍋中，加入適量的油，煎至底部金黃酥脆。然后倒入一些水，蓋上鍋蓋蒸煮幾分鐘，最后再翻面繼續煎炸至另一面金黃酥脆即可。

　　4. 餃子炒面：將剩餃子剁碎，加入炒面中一起炒熟。可以根據個人口味加入蔬菜、肉類等食材一同炒制。

　　5. 餃子油飯：將剩餃子剁碎，放入炒飯中炒制，可以根據個人口味加入蔬菜、肉類等食材一同炒制。

　　不同的做法可以根據個人口味和喜好來選擇，希望可以幫到您！