剩下的蛋黃可以用來做以下幾種食物：

　　1. 蛋黃醬：將蛋黃與橄欖油或者其他調(diào)味料混合攪拌，可以加入一些檸檬汁或者醋來增加酸味，制作成美味的蛋黃醬，可以用來搭配沙拉、烤肉或者面包。

　　2. 酸奶布丁：將蛋黃與酸奶、糖和香草精混合，倒入小碗中，蒸煮至凝固，制作成口感絲滑的酸奶布丁。

　　3. 蛋奶紅豆沙：將蛋黃與牛奶、糖和紅豆沙煮沸，制成甜品湯，可以加入一些糯米圓子或者糯米糍粑一起食用。

　　4. 雞蛋黃糕：將蛋黃與面粉、糖和牛奶攪拌均勻，倒入蒸鍋中蒸熟，制成綿軟的蛋黃糕。

　　5. 檸檬蛋黃撻：將蛋黃與檸檬汁、糖和奶油攪拌均勻，倒入撻皮中烘烤，制成檸檬風(fēng)味的蛋黃撻。

　　這些都是可以利用剩余蛋黃制作的美食，根據(jù)個人喜好選擇適合自己的做法即可。