要制作醬牛肉，首先你需要準備以下食材和調料：

　　- 500克生牛肉（切成薄片）

　　- 2個大蒜瓣（切碎）

　　- 1個小洋蔥（切碎）

　　- 2勺生抽醬油

　　- 1勺老抽醬油

　　- 1勺糖

　　- 1勺料酒

　　- 1勺花椒粉

　　- 1勺辣椒粉（可根據個人口味調整）

　　- 1勺生粉或淀粉

　　- 適量食用油

　　下面是制作步驟：

　　1. 將切好的生牛肉均勻地撒上適量的生粉或淀粉進行腌制，腌制15分鐘左右。

　　2. 熱鍋冷油，將腌制好的牛肉片均勻地放入鍋中煎炒，炒至牛肉變色后撈出備用。

　　3. 鍋中重新加入適量的食用油，小火加熱，加入切碎的蒜瓣和洋蔥一起翻炒出香味。

　　4. 加入生抽、老抽醬油和糖繼續炒勻，再加入料酒、花椒粉和辣椒粉一同翻炒均勻。

　　5. 最后將炒好的醬汁倒入煎炒好的牛肉片上，用鏟子拌勻即可。

　　倒入醬汁后，可以根據個人口味調整味道，如需更辣或更咸可以適量增加辣椒粉或醬油。最后可以根據個人喜好加入一些蔬菜或配料一同炒制，提升口感和營養。