要想和面好吃，可以嘗試以下竅門：

　　1. 選擇高筋面粉：高筋面粉含有更多的面筋，能夠增加面團的黏性和彈性，使得餃子皮更加有嚼勁。

　　2. 適量添加油：在和面的過程中適量添加一些食用油，可以使面團更加柔軟順滑，口感更好。

　　3. 控制水的用量：在和面過程中，逐漸加水并攪拌，要掌握好水的用量，避免加水過多導致面團過軟。

　　4. 充分揉搓：面粉和水混合后，需要充分揉搓至面團表面光滑，這樣可以激發面筋的黏性和彈性。

　　5. 靜置松弛：將和好的面團蓋上濕布靜置20-30分鐘，讓面團得到充分松弛，易于搟皮。

　　6. 搟皮技巧：搟皮時可以用干面粉撒在案板上，旋轉搟面杖使面皮均勻薄透，避免厚薄不一。

　　7. 蒸餃子時加防粘措施：在蒸餃子時，在蒸鍋上薄薄的刷一層食用油或者墊上蒸餃用紗布，避免餃子粘連在蒸鍋上。

　　8. 火候掌握：蒸餃子的時間一般為10-15分鐘，火力要適中，蒸熟后即可食用。

　　希望以上的竅門對你有所幫助，祝你和面成功，做出美味可口的蒸餃子！