清蒸金鯧魚是一道經典的中式菜肴，下面是制作步驟：

　　所需材料：

　　- 金鯧魚 1條（約500克）

　　- 姜片 3片

　　- 蔥段 2根

　　- 料酒 2湯匙

　　- 食鹽 適量

　　- 食用油 適量

　　- 醬油 適量

　　- 蒸魚豉油 適量

　　- 香菜 適量（可選）

　　制作步驟：

　　1. 將金鯧魚洗凈，用刀在兩側各切數刀，使其入味。

　　2. 在魚身兩側填入姜片，將剩余姜片和蔥段放在魚腹內。

　　3. 在蒸鍋內加入適量水，將水燒開后，放入魚腹內和魚身上的姜片和蔥段。

　　4. 在魚身上撒上適量的料酒和食鹽。

　　5. 將魚放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用大火蒸8-10分鐘，或者根據魚的大小蒸至熟透。

　　6. 將蒸好的魚取出，將蒸汁倒掉。

　　7. 在盤子內加入少量食用油，將蒸好的魚放在盤子上。

　　8. 在魚身上淋上適量的醬油和蒸魚豉油，可以根據個人口味調整。

　　9. 可以在魚身上撒上適量的香菜作為裝飾。

　　10. 清蒸金鯧魚完成，可以趁熱食用。

　　溫馨提示：在蒸魚的過程中，如果蒸鍋內的水不夠，可以適量加水。蒸魚時間要根據魚的大小而定，確保魚肉熟透。