肉燉蕓豆是一道美味健康的家常菜，下面給出一個(gè)簡(jiǎn)單的做法：

　　所需材料：

　　- 豬肉塊或牛肉塊

　　- 蕓豆

　　- 姜片

　　- 蒜瓣

　　- 干辣椒

　　- 料酒

　　- 醬油

　　- 鹽

　　- 白胡椒粉

　　- 雞精

　　- 食用油

　　- 水

　　步驟：

　　1. 將豬肉或牛肉切成塊狀，然后放入開(kāi)水中焯水，煮沸后撈出，沖洗干凈備用。

　　2. 蕓豆洗凈，切成段狀備用。

　　3. 熱鍋倒入適量的食用油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香。

　　4. 放入焯水后的肉塊翻炒均勻，加入料酒進(jìn)行腌制。

　　5. 加入適量的醬油翻炒均勻，將肉塊炒至變色。

　　6. 加入適量的水，水量要稍微多一點(diǎn)，然后加入鹽、白胡椒粉和少許雞精調(diào)味。

　　7. 翻炒均勻后，加入蕓豆燉煮，燜煮約15-20分鐘，直到蕓豆變軟爛。

　　8. 根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整味道，如果覺(jué)得湯汁太少，可以適量加入水，再燉煮一會(huì)兒即可。

　　溫馨提示：

　　1. 燉煮過(guò)程中要注意火候，以免肉煮爛而蕓豆還未熟透。

　　2. 如果喜歡口感更嫩的肉塊，可以在第1步前用少許料酒和生粉進(jìn)行腌制。

　　3. 可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些其他喜歡的調(diào)料，如香菜、蔥花等。

　　希望以上的做法可以幫到你，祝你做菜成功，開(kāi)胃美味！