要烤好一塊新鮮的牛排，可以參考以下步驟：

　　1. 提前取出牛排并放置在室溫下，讓牛排回到室溫，這樣可以使牛排更均勻地烹調。

　　2. 在烤牛排前，將烤箱預熱至高溫（約200攝氏度）。

　　3. 在烤牛排前，用紙巾輕輕擦干牛排表面的水分，這樣可以讓牛排更容易上色。

　　4. 在牛排上均勻地涂抹一層橄欖油，然后用適量的鹽和黑胡椒粉均勻地撒在牛排兩面上。

　　5. 將牛排放入預熱好的烤箱中，烤制時間取決于你想要的烹調程度。烤3-4分鐘可以得到中等熟的牛排，但具體時間還需根據牛排的厚度和個人偏好而定。

　　6. 烤制一面后，翻轉牛排，再烤制相同的時間。

　　7. 烤好后，將牛排取出，放置在烤盤上靜置3-5分鐘，這樣可以讓牛排內部的汁液均勻分布，在切割時汁液不外流。

　　8. 切割牛排前，注意將刀稍微傾斜，這樣可以讓切口更加整齊。

　　9. 可以配以個人喜好的調料，如蘑菇醬、黑胡椒醬等。

　　烤好的牛排表面呈金黃色，內部鮮嫩多汁，根據個人口味烤制成喜歡的熟度，這樣就可以燒出一塊美味的新鮮牛排。