要做出好吃的辣椒炒魷魚，可以嘗試以下竅門：

　　1. 魷魚的處理：選擇新鮮的魷魚，去除內(nèi)臟，切成適當(dāng)大小的片或圈。可以用牙簽在魷魚上劃幾道，這樣炒熟后更容易收縮變軟嫩。

　　2. 辣椒的選用：選擇辣度適中的辣椒，比如青椒、尖椒或紅椒，可以根據(jù)個(gè)人口味選擇。將辣椒切成細(xì)絲或者小塊。

　　3. 調(diào)味品的搭配：嘗試使用蔥姜蒜、醬油、鹽、料酒等調(diào)味品提升口感�？梢杂檬[姜蒜炒香，再加入魷魚翻炒。

　　4. 炒制技巧：魷魚炒制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，炒至斷生即可，這樣可以保持魷魚的嫩滑口感。辣椒則可以稍微炒熟一些，增加口感。

　　5. 添加適量的配菜：可以搭配一些蔬菜如胡蘿卜、豌豆等，增加口感和顏色層次。

　　6. 最后可以根據(jù)個(gè)人喜好加入適量的辣椒粉或者辣椒醬，增添一些辣味。

　　記得嘗試并調(diào)整以上竅門，以適應(yīng)個(gè)人口味。