豬耳朵拌黃瓜是一道常見的涼菜，以下是一個簡單的做法：

　　材料：

　　- 豬耳朵

　　- 黃瓜

　　- 大蒜

　　- 醬油

　　- 醋

　　- 鹽

　　- 糖

　　- 香菜（可選）

　　步驟：

　　1. 將豬耳朵清洗干凈，放入鍋中加水煮熟。煮熟后撈出，晾涼后切成薄片備用。

　　2. 黃瓜削皮后切成薄片或絲狀。

　　3. 大蒜剁碎，香菜切碎備用。

　　4. 取一個大碗，將醬油、醋、鹽和糖加入碗中，攪拌均勻成調味汁。

　　5. 將豬耳朵和黃瓜放入碗中，倒入調味汁，輕輕拌勻。

　　6. 最后撒上大蒜和香菜，攪拌均勻即可。

　　這樣就完成了豬耳朵拌黃瓜的制作。根據個人喜好，也可以根據自己的口味添加一些其他的調料或蔬菜。