豬耳朵涼拌黃瓜是一道非常傳統的中式涼菜，其制作步驟如下：

　　材料：

　　- 豬耳朵：適量

　　- 黃瓜：適量

　　- 大蒜：適量

　　- 生姜：適量

　　- 醬油：適量

　　- 醋：適量

　　- 糖：適量

　　- 食用油：適量

　　- 鹽：適量

　　- 香菜：適量（可選）

　　- 蔥花：適量（可選）

　　步驟：

　　1.將豬耳朵洗凈，放入開水中煮熟。煮熟后撈出，用刀刮去耳朵表面的毛發，然后切成薄片。

　　2.黃瓜去皮，切成薄片或者細絲。

　　3.將蒜頭和生姜剁成蓉。

　　4.熱鍋加入適量的食用油，放入蒜蓉和姜蓉炒香。

　　5.將豬耳片加入鍋中，翻炒均勻。

　　6.加入適量的醬油、醋和糖，炒勻。

　　7.將炒好的豬耳片倒入盤中，放入切好的黃瓜絲，拌勻。

　　8.最后可以根據個人口味加入鹽、香菜和蔥花進行調味。

　　9.放入冰箱冷藏一段時間，讓味道融合。

　　10.涼拌黃瓜豬耳朵即可享用。

　　這道涼拌黃瓜豬耳朵口感鮮香脆嫩，適合夏天食用，可以作為開胃菜或者下飯菜。