切洋蔥會導致人流淚和打噴嚏是因為洋蔥中含有一種叫做二硫化丙烯的化學物質。當切割洋蔥時，刀切斷洋蔥細胞壁，釋放出二硫化丙烯。這種化學物質與空氣中的水分反應形成硫酸，刺激眼睛和鼻子的黏膜，引起流淚和打噴嚏的不適感。洋蔥中的酶也會加速二硫化丙烯的生成，增加刺激程度。為了減少流淚和打噴嚏的現象，可以試著將洋蔥放在冷水中浸泡一段時間，或者用濕布覆蓋口鼻，降低二硫化丙烯接觸到眼睛和鼻子的機會。