牛肉炒蘿卜是一道很受歡迎的家常菜。以下是一種方法，可以讓牛肉炒蘿卜又好吃又嫩：

　　材料：

　　1. 牛肉：約250克，切成薄片或絲

　　2. 蘿卜：約250克，切成薄片或絲

　　3. 蔥姜蒜：適量，切末備用

　　4. 醬油：適量

　　5. 料酒：適量

　　6. 鹽：適量

　　7. 白胡椒粉：適量

　　8. 糖：適量

　　9. 雞精：適量

　　10.淀粉：適量

　　11.植物油：適量

　　步驟：

　　1. 將切好的牛肉片用一些料酒、鹽和淀粉拌勻，腌制15分鐘。

　　2. 熱鍋加入適量植物油，加入蔥姜蒜末煸炒出香味。

　　3. 加入腌制好的牛肉，快速翻炒至變色。

　　4. 加入切好的蘿卜片繼續翻炒，使牛肉和蘿卜均勻混合。

　　5. 加入適量醬油、鹽、白胡椒粉和糖，繼續翻炒均勻。

　　6. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，煮開后轉小火燜煮10分鐘，直到牛肉和蘿卜變得嫩爛。

　　7. 加入適量雞精提味，再翻炒幾下即可。

　　溫馨提示：如果希望牛肉更嫩，可以在腌制時加入一些蘇打粉，然后用水沖洗干凈。炒的時間不宜過長，以免牛肉變硬。