要做出好吃的水滑牛肉，可以按照以下步驟：

　　材料：

　　- 牛肉片

　　- 大蔥

　　- 姜片

　　- 蒜瓣

　　- 辣椒粉

　　- 料酒

　　- 蠔油

　　- 醬油

　　- 鹽

　　- 白胡椒粉

　　- 玉米淀粉

　　- 植物油

　　步驟：

　　1. 將牛肉片切成適當大小的薄片，用少許料酒、鹽、白胡椒粉腌制片刻。

　　2. 將大蔥、姜片和蒜瓣切碎備用。

　　3. 在一個碗中，將蠔油、醬油、辣椒粉、鹽、白胡椒粉、玉米淀粉和適量的水混合成調味汁。

　　4. 熱鍋加入適量植物油，將蔥姜蒜爆香。

　　5. 加入腌制好的牛肉片翻炒至變色。

　　6. 倒入拌好的調味汁，翻炒均勻，讓牛肉片充分吸收汁液。

　　7. 最后加入適量的水，然后用小火燉煮約3-5分鐘，讓牛肉變得更加滑嫩。

　　8. 調整口味，根據個人喜好可以加入辣椒粉、蠔油等調味品。

　　9. 將水滑牛肉盛出，撒上少許蔥花點綴即可享用。

　　希望以上的步驟可以幫助你做出美味的水滑牛肉！