椒鹽牛蛙是一道非常美味的川菜，下面是制作椒鹽牛蛙的步驟：

　　材料：

　　- 牛蛙腿肉

　　- 鹽適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 牛椒適量（可根據個人口味調整）

　　- 蒜瓣適量

　　- 生姜適量

　　- 料酒適量

　　- 雞蛋適量

　　- 淀粉適量

　　- 植物油適量

　　步驟：

　　1. 牛蛙處理：將牛蛙腿肉剁成塊，用清水沖洗干凈，加入鹽、料酒、姜片拌勻腌制十五分鐘。

　　2. 腌好的牛蛙塊中加入雞蛋并拌勻，然后加入淀粉攪拌均勻，使牛蛙塊均勻裹上一層蛋液和淀粉。

　　3. 準備椒鹽：將牛椒切碎，蒜瓣和生姜剁碎備用。

　　4. 鍋中加入植物油，燒至7-8成熱，將裹好蛋液和淀粉的牛蛙塊放入鍋中炸至金黃色，撈出備用。

　　5. 鍋中留底油，將蒜末和生姜末爆香，加入切碎的牛椒翻炒均勻。

　　6. 加入炸好的牛蛙塊，快速翻炒幾下，使牛蛙塊均勻裹上椒鹽。

　　7. 加入適量的鹽和白胡椒粉，繼續翻炒均勻。

　　8. 完成后撈出裝盤即可。

　　希望以上步驟對您有幫助，祝您烹飪成功，品嘗美味的椒鹽牛蛙！