大田螺在烹飪上有很多做法，以下是一些常見的方法：

　　1. 清燉：將大田螺先用清水沖洗干凈，然后加入清水、姜片、蔥段等調(diào)味料煮沸，轉(zhuǎn)小火慢燉20-30分鐘，讓螺肉入味，最后加入鹽、雞精等調(diào)味即可。

　　2. 爆炒：將大田螺先用開水焯水，去腥味，然后熱油鍋翻炒，加入蔥姜蒜爆炒片刻，再加入適量的醬油、料酒、糖等調(diào)味，翻炒均勻即可。

　　3. 麻辣燒烤：將大田螺洗凈焯水，然后用刷子刷上一層蒜蓉、辣椒油等調(diào)料，放在燒烤架上燒烤至外皮微焦，內(nèi)部熟爛即可。

　　4. 蒜蓉蒸：將大田螺洗凈焯水，然后將蒜蓉均勻涂抹在螺肉上，上鍋蒸約10-15分鐘，加入適量的鹽、香油等調(diào)味料即可。

　　5. 酸辣湯：將大田螺用開水焯水，然后燉煮20-30分鐘，撈出備用。將適量的辣椒、蔥姜蒜等調(diào)料拌勻，加入雞湯或清水煮沸，然后加入螺肉、香菜、蔥花等調(diào)味，最后加入適量的醋、醬油、雞精等調(diào)味即可。

　　以上是幾種常見的大田螺的做法，可根據(jù)個人口味和喜好進(jìn)行調(diào)整。