無骨羊肉的制作方法有很多種，以下是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 無骨羊肉，切成適當大小的塊狀

　　- 蔥姜蒜，切末

　　- 料酒

　　- 生抽

　　- 鹽

　　- 白胡椒粉

　　- 紅椒，切末

　　- 豆瓣醬

　　- 蠔油

　　- 白芝麻，炒香備用

　　- 蔥花，裝飾用

　　步驟：

　　1. 將羊肉塊放入盆中，加入適量蔥姜蒜末，倒入料酒和生抽，攪拌均勻，腌制20分鐘。

　　2. 熱鍋冷油，加入腌制好的羊肉塊，煎至表面呈金黃色。將煎好的羊肉塊放在紙巾上，吸去多余的油。

　　3. 留少許底油，加入蔥姜蒜末炒出香味。加入紅椒末炒勻。

　　4. 加入適量豆瓣醬炒勻，放入煎好的羊肉塊翻炒均勻。

　　5. 加入適量水，加蓋燉煮10分鐘。

　　6. 加入蠔油、鹽和白胡椒粉調味，翻炒均勻。

　　7. 最后撒上炒香的白芝麻和蔥花，即可裝盤享用。

　　根據個人口味，你還可以加入其他調料或蔬菜，讓無骨羊肉更加豐富多樣。