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　　大家對于萵筍和牛奶的禁忌一般是因為，萵筍里面有少量的草酸，但是喝蛋白質豐富的牛奶一起會結合形成凝結。其實少量的吃萵筍后再喝牛奶，是不會出現草酸鈣和結石的情況的。

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　　萵筍的營養豐富，里面有大量的膳食纖維及礦物質和維生素類，也有少量的葉酸成分。特別適合排便不暢，便秘等情況。因為作為菜肴的萵筍中草酸含量少，就算和牛奶同吃不間隔時間，也不會產生對健康不利的因素。