要讓帶殼蠶豆保持新鮮，可以采取以下措施：

　　1. 清洗：將蠶豆放在水中浸泡幾分鐘，然后用清水沖洗干凈，去掉表面的污垢和雜質。

　　2. 去殼：將蠶豆的兩端剪開，然后輕輕擠壓豆莢，使豆子從殼中彈出。將去殼后的蠶豆放入涼水中浸泡片刻，可以幫助保持其新鮮度。

　　3. 晾干：將洗凈的蠶豆放在紙巾或干凈的毛巾上晾干水分，避免豆子過濕導致腐爛。

　　4. 冷藏：將干爽的蠶豆放入保鮮袋或密封容器中，然后放入冰箱冷藏室保存。冷藏可延緩蠶豆的變質和腐敗。

　　5. 盡快食用：蠶豆的新鮮度較短暫，盡量在購買后的幾天內食用，以保證口感和營養價值。

　　蠶豆應盡量避免長時間暴露在室溫下，因為它們的新鮮度會很快降低。