鹵豬蹄是一道傳統的中式美食，下面是一種簡單又美味的做法，可以讓鹵豬蹄變得好吃又香而不油膩：

　　材料：

　　- 豬蹄2只

　　- 生姜3片

　　- 大蔥2根

　　- 料酒1杯

　　- 生抽1/2杯

　　- 老抽1/4杯

　　- 冰糖2塊

　　- 八角2顆

　　- 香葉2片

　　- 鹽適量

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 先將豬蹄清洗干凈，用剪刀剪去多余的蹄毛，然后用刀刮去表面的一層薄皮，再用熱水焯水，去除腥味。

　　2. 將焯水后的豬蹄放入熱水中煮一下，撈出備用。

　　3. 取一個大鍋，將料酒、生姜、大蔥、冰糖、八角和香葉放入鍋中，加入足夠的水，開火煮沸。

　　4. 加入煮熟的豬蹄，再加入生抽和老抽，用中小火燉煮1-2個小時，讓豬蹄入味，直至豬蹄變軟爛。

　　5. 燉好后，將豬蹄撈出，放入冷水中浸泡片刻，再撈出瀝干。

　　6. 將豬蹄切成適合大小的塊狀，放入蒸鍋或烤箱中蒸煮10-15分鐘，使其更加入味。

　　7. 取出蒸好的豬蹄，撒上適量的鹽，再煮一會，直至豬蹄表面收汁。

　　8. 最后將豬蹄擺盤，撒上蔥花作為裝飾，即可享用美味的鹵豬蹄。

　　這種做法可以讓鹵豬蹄入味，口感軟爛，同時香味濃郁，不會感覺油膩。根據個人口味可以適量調整調料的用量。