煎好牛排的關鍵在于煎熟外層同時保持內部的嫩滑口感。下面是一種常用的方法來煎好牛排：

　　1. 將凍好的牛排提前取出，放置在室溫下解凍，大約需要30分鐘至1小時，讓牛排均勻回溫，以便更好的烹飪。

　　2. 在煎牛排之前，用紙巾將牛排表面的水份擦干，這樣可以避免水份蒸發影響煎制的效果。

　　3. 用刀在牛排兩面劃上幾刀，有助于熱量均勻分布，避免牛排變形。

　　4. 牛排撒上鹽和黑胡椒，可以根據個人口味添加其他調味料。

　　5. 使用厚底的煎鍋或烤盤，預熱鍋至中高溫，加入適量的植物油或牛油，等油燒熱后放置牛排。

　　6. 將牛排放入鍋中，以煎煮2-3分鐘（根據牛排的厚度和個人喜好而定），直到底部變成金黃色。

　　7. 翻轉牛排，繼續煎煮2-3分鐘，直到底部變成金黃色。

　　8. 如果想要更加熟透的牛排，可以將鍋放入預熱至180°C的烤箱中，繼續烤制3-5分鐘。

　　9. 將煎好的牛排取出，放在盤子上靜置數分鐘，以便肉汁回流。

　　10. 食用前，可以根據個人喜好撒上一些新鮮香草或加入一些牛排醬汁。

　　希望這些步驟能夠幫助你煎好牛排！