魷魚韭菜餡餃子的做法如下：

　　材料：

　　- 魷魚餡：200克

　　- 韭菜：200克

　　- 蔥末：1湯匙

　　- 姜末：1湯匙

　　- 食用油：適量

　　- 香油：適量

　　- 醬油：適量

　　- 雞精：適量

　　- 鹽：適量

　　- 餃子皮：適量

　　步驟：

　　1. 韭菜洗凈后切成細末，放入碗中備用。

　　2. 將魷魚餡放入碗中，加入蔥末和姜末，攪拌均勻。

　　3. 將韭菜末加入魷魚餡中，繼續攪拌均勻。

　　4. 加入適量的食用油、香油、醬油、雞精和鹽，繼續攪拌均勻至容易粘在一起。

　　5. 取一張餃子皮，放入適量的餡料。

　　6. 用手指蘸水在餃子皮的邊緣涂抹一圈水，然后將餃子皮對折，用手指捏緊邊緣。

　　7. 將餃子的兩邊向中間對折，一邊捏緊邊緣，一邊用手指托住餃子的另一邊邊緣，并用力將兩邊捏緊。

　　8. 將做好的餃子放在一個干燥的盤子上，繼續包好剩下的餃子。

　　9. 將餃子放入沸水中煮熟，煮至餃子浮起并變軟即可。

　　10. 可選擇將餃子瀝干水分，再放入平底鍋中煎至金黃色。

　　現在，你可以享受美味的魷魚韭菜餡餃子了！