大蒜保存時間長不發芽的方法有以下幾種：

　　1. 選擇品質好的大蒜：購買時選擇表皮完整、無斑點、無損傷的大蒜，品質好的大蒜更能延長保存時間。

　　2. 保持干燥：大蒜怕潮濕，保存時要確保大蒜保持干燥。可以將大蒜放在通風良好的地方晾干，然后存放在干燥通風的地方。

　　3. 避免陽光直射：陽光會加速大蒜的發芽，因此應該避免將大蒜暴露在陽光直射的地方。將大蒜存放在陰涼的地方。

　　4. 避免受潮：大蒜容易受潮發芽，因此在保存時應該避免將大蒜與濕潤的環境接觸，如潮濕的廚房臺面、水槽旁等。

　　5. 分開存放：大蒜的發芽會通過氣孔釋放氣體，如果將多個大蒜放在一起存放，氣孔釋放的氣體會相互影響，導致更易發芽。因此將大蒜分開存放。

　　6. 使用保鮮袋：將大蒜放入塑料保鮮袋中，然后扎緊袋口，可以有效地防止大蒜的水分蒸發和受潮。

　　7. 使用冰箱儲存：如果想要保存時間更久，可以將大蒜放入冰箱中保存。將大蒜放入塑料袋中，然后存放在冰箱的蔬菜室或冷藏室中，可以延長大蒜的保鮮時間。

　　大蒜保存時間長不發芽的關鍵是保持干燥、避光和避免受潮。